Найти работу в Московской области

Московская область  

Молодым специалистам
По специальности, с минимальным опытом

Опыт — это плюс
Вакансии, где ценится жизненный опыт

Студентам
Свободный график, без опыта работы

Крупные компании
Вакансии для карьеристов

Топ-вакансии
Вакансии с зарплатой от 50 тысяч рублей


ID вакансии RDW.RU: 2574903

Дата создания вакансии: 29 ноября 2016

Рестораны. Питание

Управляющий рестораном Вакансия кадрового агентства

регион
Московская область
зарплата

По договоренности

Серпухов, Чехов

Основные данные о вакансии:
Требования и обязанности
Управляющий должен знать:
-правила учета и нормы выдачи продуктов;
-нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-организацию оплаты и стимулирования труда;
-основы организации труда;
-трудовое законодательство;
-правила внутреннего трудового распорядка;
-правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
-калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
-постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
-организацию и технологию производства;
-ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
-основы рационального и диетического питания;
-порядок составления меню;
-стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
-правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
-виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
-экономику общественного питания.
- осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана;- принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины;
- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- создание необходимых условий труда для работников (униформа, питание, раздевалка, зона отдыха и т.д.);
- контроль графиков посменной работы всех подразделений ресторана;
- ежедневные инструктажи;
- оказывает содействие в проведении инвентаризации ресторана;
- выборочный контроль правильности отпуска продукции, оформления счетов, ведения отчетности официантами, барменами, бариста, поварами; - ежедневный контроль чистоты и соблюдения правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм в помещениях ресторана;
- активное участие в разработке и составлении меню;
- обсуждение с шеф-поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения.
График работы:
  • Полный день
Условия работы: Работа в Серпуховском районе, 5 км от города.
Новая база отдыха, около 20 деревянных домов для семейного, индивидуального, группового отдыха, заканчивается строительство, идет отделка.
На базе отдыха посетителям предоставляется комплекс услуг:
баня, рыбалка, прокат, стоянка, комплекс развлечений, ресторан.
Количество персонала кухни, по штатному расписанию - 51 человек.
Доставка служебным транспортом из г.Серпухова.
График работы 6/1, возможно ненормированный, оплата - оклад + % от выручки кухни.
В резюме указывайте размер заработной платы.
Опыт работы:
  • От 3 до 5 лет
Образование:
  • Любое
Контактная информация:
Компания:
Контактное лицо:
Телефон:
E-mail: Показать контакты